Château Vincens Cuvée Prestige 2021 – Appellation Cahors

Héritage et Terroir :

Le Château Vincens Cuvée Prestige incarne l’héritage viticole séculaire de l’appellation Cahors. Située dans le sud-ouest de la France, le long des méandres du Lot. Ce domaine familial, dirigé avec passion et engagement, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Composé de sols argilo-calcaires riches en fer, propices à la culture des cépages emblématiques de la région, en particulier le Malbec, appelé localement “Côt”.

Millésime 2021 : Conditions Climatiques et Vendanges :

L’année 2024 a été marquée par des conditions climatiques idéales pour la viticulture, avec un printemps doux et un été chaud et sec, suivi d’un automne frais et ensoleillé. Ces conditions ont favorisé une maturation progressive et optimale des raisins. Permettant ainsi d’obtenir des vendanges d’une qualité exceptionnelle. Les raisins, récoltés à parfaite maturité, ont révélé tout leur potentiel aromatique et structurel.

Elaboration et Elevage :

La Cuvée Prestige du Château Vincens est le résultat d’une vinification minutieuse et d’un élevage en fûts de chêne méticuleusement orchestré. Après une sélection rigoureuse des raisins, ces derniers sont vinifiés selon des techniques traditionnelles, avec une macération longue pour extraire toute la richesse aromatique et tannique. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français pendant une période allant jusqu’à 18 mois, lui conférant complexité, structure et élégance.

Dégustation :

À la dégustation, la Cuvée Prestige présente une robe d’un rouge profond et intense, aux reflets pourpres. Le nez révèle un bouquet aromatique complexe, mêlant des notes de fruits noirs bien mûrs, tels que la cerise noire et la mûre, à des nuances épicées et boisées, résultant de l’élevage en fûts de chêne. En bouche, ce vin se distingue par sa structure puissante et équilibrée, avec des tanins veloutés et une belle persistance en finale, témoignant de son potentiel de garde.

Accords Mets-Vins :

La Cuvée Prestige du Château Vincens est un vin polyvalent qui s’harmonise avec une grande variété de mets. Il accompagne parfaitement les plats de viande rouge, tels que l’entrecôte grillée, le magret de canard rôti ou le bœuf. Il se marie également à merveille avec les plats de volaille, comme le poulet rôti aux herbes. Côté fromages, il met en valeur les fromages à pâte persillée ou les fromages affinés à pâte dure.

Conclusion :

En conclusion, le Château Vincens Cuvée Prestige est un vin d’exception qui illustre parfaitement le savoir-faire et la tradition viticole de l’appellation Cahors. Avec son caractère puissant, sa complexité aromatique et sa structure élégante, il offre une expérience gustative inoubliable. Que ce soit pour une dégustation en solo, un repas entre amis ou une occasion spéciale, cette bouteille saura ravir les amateurs de grands vins à la recherche d’authenticité et d’excellence.